【来源：农销乐服务号】

菜农捐出2万斤新鲜蔬菜援助河南

却被质疑“加了东西”、“这能吃吗？”

网友都替菜农委屈

山东临沂兰陵县菜农朱成林，装运了2万多斤满满一车豇豆、青瓜和黄瓜的蔬菜免费捐赠给河南，这本是一件大好事，却因为在装运过程中，豇豆泡水这一个小细节，引发了网友质疑，现在天气那么热，还把豆角泡在水里，保证不坏，水里是不是加东西了，豆角还能吃吗？

或许这些质疑并不是出于恶意，但是网友们还是替菜农委屈。

那么，豇豆泡水这个操作，是必要的吗？

由于豇豆堆积后会自发热，从而导致腐烂变质，所以在长途运输前，特别在高温盛夏时节，需要对豇豆进行降温处理，将豇豆浸泡在冰水里，等到温度降到大约十几度，再装车，同时，车内还可以放一些冰块降温，从而起到保鲜作用，确保豇豆的品质。

豇豆过水降温，从蔬菜运输专业的角度来说，是必要的，也是安全的，大家完全可以放心。

食品安全问题，本来就牵动着亿万国人的心，没有经过科学认证的，片面的消息传播，伤的不止是农民的心，也是对消费者的欺骗，更是对农业产业的重大打击，尤其是对生产端的农业人，一次不经意的谣言很可能让他们一年心血覆水东流，甚至破产负债。

2017年，“晋江生产塑料紫菜”的视频被疯传，给行业带来的损失无法弥补，亏了企业，伤了菜农；

2018年7月，香瓜喷洒“甜蜜素”和“增甜剂”事件，导致黑龙江香瓜主产区香瓜滞销；

2019年，“蔬菜‘毒中之王’”的视频流出，导致大部分农批市场空心菜难卖；

2021年，“放两个月都不会烂的沃柑，果农从来不吃”的“沃柑事件”引起消费者恐慌，沃柑滞销。

面对众多的农产品谣言

虽说“谣言止于智者”

但对农人造成的伤害是不能避免的。

今天，小蔬整理了部分蔬菜产业相关谣言

让我们一起来为农业发声

打击谣言揭示真相！

01西红柿

各种关于西红柿的言论一直不少，最近又有言论称：

西红柿多是被催熟的，食用对身体有害；

尖头西红柿是激素使用过量造成的，长期食用会中毒，甚至致癌；

被催熟的西红柿，可以通过外观形状辨别是不是催熟。

这些说法，到底哪个是真？哪个是假？今天就一起揭晓。

“催熟剂”到底是啥？

人们口中常说的“催熟剂”也被叫做“植物激素”，其实就是一种“乙烯产品”。

西红柿等植物在自然生长过程中，也会产生一种乙烯，作用就是“调控植物的生长和成熟过程”。

但如果在它们自身还没有产生乙烯之前，人为施加“乙烯”，植物就会加速生长和成熟。

为了方便与可行，一般使用的是液态乙烯—乙烯利。喷洒到植物上，就能释放出乙烯。

现代农业的发展离不开植物激素，比如乙烯利和赤霉素，国家对于它们的使用都有着明确的管理规定，在使用类别和用量方面做出了严格的限制。

到目前为止，没有发生过任何由于催熟剂残留所导致的食品安全事件。

西红柿畸形，是过量食用激素？

有人说“西红柿畸形或者尖头”是由于过量使用了植物激素。

植物激素确实会让西红柿果实一定程度上变大，浓度过高也有可能会导致空心，但这样操作其实没有任何意义，乙烯利并不是用得越多越好。

而且值得注意的是，“人工催熟西红柿”靠肉眼无法分辨。

西红柿本身品种众多，长相各异，就算是一个品种的西红柿，可能也会由于施肥、温度、光照等因素长出不同的个体。

所以无论是尖头还是圆头，都不一定是经过催熟的，无法靠肉眼去辨别“催熟西红柿”。

“催熟剂”残留对身体有害吗？

★ 用量及残留限定

国标GB 2763-2016《食品中农药最大残留量》中有具体的限定，乙烯利的人体安全摄入量是“每天每公斤体重0.05毫克”，西红柿中的限定残留量是2毫克/公斤。也就是说，一个60公斤的正常人想要吃西红柿吃到“乙烯利中毒”，需要每天都吃3斤以上的西红柿，一次性吃到中毒是不可能的。

★ 乙烯利不是用得越多越好

使用过量容易导致植物成熟过快而加速腐败。

★ 乙烯利可以洗掉

乙烯利易溶于水，就算西红柿等植物表面有所残留，买回家后也可以通过水洗的方式将其去除。

02黄瓜

2009年河南某媒体刊发报道《带花的黄瓜多数打过农药》，从黄瓜抹药的事开始发酵。

2010年果壳网文章《避孕药帮助黄瓜"装嫩"》首次辟谣。

2011年2月15日，某报刊文《揭秘顶花黄瓜种植：生长剂含避孕药》称顶花的黄瓜有可能是“避孕药”扮嫩的。

2011年5月6日某卫视播发报道《山东淄博：黄瓜卖相好全靠“神奇药水”》被各地媒体引用报道，掀起第一波传谣高潮。

2011年5月18日南方都市报刊发《“避孕黄瓜”是谣言》进行第二次辟谣。

带花的黄瓜蘸了避孕药？

"顶花带刺”黄瓜属于单性结实，是生物学固有特性，不存在安全隐患。

西华大学生物工程学院教授车振明：

如果它的水土肥沃，生长旺盛的话，自然带花，属于正常现象。

黑龙江省农业科学院园艺分院黄瓜研究室主任刘建辉：

有很多谣传说带黄花的黄瓜蘸用了避孕药，中国农业部中国农科院蔬菜花卉研究所做了相关实验，发现使用避孕药，没有任何的效果。

河南大学园林艺术学院教授李建吾：

避孕药既不是植物激素也不是动物激素。它是一种化学药品，对黄瓜的生长发育没有任何的帮助作用。作为生产者来讲，绝对不可能用避孕药生产黄瓜。

带花的黄瓜抹了激素不能吃？

影响黄瓜生长发育的植物激素有：一个主要是赤霉素，在市场上普遍能够看到，黄瓜顶花带刺的那种，就是在喷洒一定量的赤霉素；还有一些是在调控刺花多少的时候，会用乙烯利，但是这些激素会随着黄瓜生长逐渐降低。

浙江省农业科学院农产品质量标准研究所所长、农业部农产品质量安全专家组成员王强研究员表示，植物生长调节剂与动物激素完全不同，不会给人体生长发育带来副作用。

如今，是一个信息爆炸时代，我们不缺信息，只是缺少分辨信息的能力，面对超出认知的信息，处在知识盲区的我们，不妨放慢脚步，花一点时间进行甄别。

“谣言伤农”一再上演，

大家切莫信谣传谣！

网络不是法外之地，

任何人都需要为自己的言行负责！